Своя коптильня.

[Sziget]

сейчас заканчиваем обкатку пульта управления коптильных агрегатов собственного изготовления....агрегат в автоматическом режиме регулирует время, температуру среды, температуру тушки и влажность в камере.....автоматика шнайдер, по цене вышло в 4 раза дешевле сторонних предложений.....скоро начнем сборки коптилен.....

[Sziget]

DSC_0351.JPG

вот он - будущий деликатес....к моменту полного запуска цеха и получения всех необходимых документов, как раз наберет товарный вес.....

[KOSTA]

Адрюха не хочу растраивать тебя но с него выидет деликатес через 3 года

[Sziget]

....тоже мне открыл Америку . ...говорю же - будущий деликатес

[полковник]

А в Минске такой лежит уже закопчённый в продаже. Наших конкурентов. Купил кусок, ради любопытства...потом долго плевался.

[Sziget]

а у нас ну очень вкусно......

[Sziget]

2013-05-17 14.17.50.jpg

вот она - маринованная форель и угорь.....заготовка для копчения.....запах обалденный....

[Подушка Сергей]

А угорь из какой страны? Дорогой?

[Sziget]

этот из Италии....цену не скажу ибо партнеры выделяют на отработку технологии...

[Подушка Сергей]

Странно, что для селедки и угря одинаковый маринад идет. И вообще, видимо, технология копчения отличается от российской. У нас как-то не принято мариновать рыбу перед копчением, просто присаливают, а в Европах маринуют. И, как я слышал, очень большое значение придают составу маринада.